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Pasqua - Rosado Y por 11 Minutos

21.50

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Y Por 11 Minutos
Vinificación
El rosado Y de 11 Minutos nace de la hábil unión de dos variedades de uva autóctonas, como la Corvina y la Trebbiano di Lugana, y una variedad internacional: la Carmenère.
Una parte se vinifica con un prensado suave de las uvas tintas y la otra se somete a una ligera maceración sobre los hollejos de las uvas blancas durante 8-10 horas. El mosto se enfría y se trasiega a un depósito de acero, donde permanece el tiempo necesario para la decantación de las partes sólidas. Tras el trasiego, se inicia la fermentación alcohólica, que se mantendrá a una temperatura de entre 13° y 16° C. Durante la fermentación, se controla diariamente el estado de las levaduras, así como la evolución del proceso fermentativo.
Un 10% de la mezcla termina la fermentación alcohólica en tonneaux nuevos de roble francés de tostado medio. Del resto, un 30% madura durante aproximadamente 4 meses en barricas y tonneaux de roble francés de segundo paso y tostado medio.

Notas del enólogo
Y by 11 Minutes es un rosado que expresa complejidad y frescura, estructura y delicadeza, notas afrutadas y cremosidad en el paladar, como dos polos opuestos que se atraen pero conviven perfectamente en armonía.
La Corvina, que representa el dominio en términos de porcentajes, aporta aromas típicos de frutos rojos y una gran acidez. El Trebbiano aporta delicados aromas de cítricos y flores blancas, confiriendo elegancia y longitud en el retrogusto; por último, el Carmenère da estructura al vino y asegura su estabilidad en el tiempo.
Toques como la vainilla y los aromas tostados se hacen evidentes gracias a la fermentación alcohólica en madera, que permite al vino obtener esos aromas secundarios y terciarios típicos de un vino rosado evolucionado.

Maridajes
Excelente acompañante de aperitivos, primeros platos como pasta con verduras y burrata, segundos platos a base de pescado, carnes blancas como pollo asado, quesos delicados e incluso curados tanto de cabra como de vaca.

Formato 0,75 l.

Grado alcohólico 13% vol

Premios

2020

Concours Mondial De Bruxelles 2023 - Gran Medalla de Oro - Mejor Rosado del Concurso
The Drinks Business Rosé Masters - Gran Medalla de Oro
Wow The Italian Wine Competition 2021 - Medalla de Oro
Campeonato Internacional de Rosado - Medalla de Oro
Doctor Wine Guía Esencial de los Vinos de Italia 2022 - 92 puntos

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