Benvenuti in un viaggio culinario attraverso i pittoreschi paesaggi della Toscana, dove ogni pasto incarna una tradizione di semplicità e gusto. Nel cuore di questa regione italiana si trova la nostra squisita Fettuccine al Sugo di Funghi – un piatto di pasta che rende omaggio ai sapori terrosi e alle delizie stagionali della Toscana. Immaginate un piatto fumegante di fettuccine al dente elegantemente condite con una ricca e saporita salsa ai funghi. Le fettuccine, con la loro struttura piatta e a nastro, hanno la texture perfetta per accogliere la vellutata bontà della salsa. La chiave di questa autentica ricetta toscana è l’uso di funghi freschi di produzione locale, creando una deliziosa miscela di sapori che si armonizzano splendidamente con la pasta. Abbracciamo lo spirito della cucina toscana e assaporiamo le meraviglie culinarie che ha da offrire.
Ingredienti:
500 g di fettuccine fresche
30 g di funghi porcini secchi
300 g di funghi freschi
4 cucchiai di concentrato di pomodoro in tubetto
4 cucchiai di panna da cucina
1 rametto di rosmarino
1 spicchio d’aglio Olio d’oliva
Sale
Pepe
Parmigiano grattugiato
Preparazione:
Ampliare i funghi secchi in acqua calda, mettere i funghi freschi in una ciotola con acqua e limone e tagliarli a fette. Tritare il rosmarino con l’aglio e metterli in una pentola con olio, i funghi secchi tritati e il concentrato di pomodoro diluito in un bicchiere d’acqua. Mettere la pentola sul fuoco molto basso e cuocere per venti minuti. Aggiungere i funghi freschi, la panna, sale, pepe e cuocere per mezz’ora. Se il sugo risulta troppo spesso, aggiungere un po’ d’acqua calda. Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e condirla con il sugo e parmigiano grattugiato.
Buon appetito!
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