Linguine alla Bottarga: La Sofisticata Prelibatezza Gourmet

Scopri il fascino della bottarga, una prelibatezza gourmet italiana, con la ricetta esclusiva dei Linguine alla Bottarga. Delicatamente combinata con la pasta linguine, questa creazione culinaria è un inno alla sofisticazione e al gusto raffinato. Preparati per un’esperienza gastronomica memorabile, dove ogni boccone è una celebrazione dei sapori autentici dell’Italia, perfetta per sorprendere e deliziare anche i palati più esigenti in questa stagione festiva.

Ingredienti:

• 400 g di pasta di linguine
• 60 g di bottarga di muggine
• 3 acciughe
• 30 g di burro
• 1 spicchio d’aglio
• olio d’oliva
• sale
• pepe

Preparazione: 

Iniziate portando a ebollizione una pentola d’acqua e aggiungendola gradualmente.

Scaldare un filo d’olio d’oliva in una padella capiente e aggiungere lo spicchio d’aglio intero sbucciato e lasciato rosolare. Tritare finemente le acciughe e aggiungerle alla padella fino a farle sciogliere lentamente. Togliere l’aglio.

Versare un mestolo di acqua bollente e aggiungere le linguine crude. Continuare la cottura della pasta a fuoco medio, aggiungendo un mestolo d’acqua alla volta non appena il precedente è stato assorbito (come per un risotto).

Quando la pasta è cotta, aggiungere il burro freddo tagliato a pezzetti e mescolare. Infine, grattugiare la bottarga a piacere. Mescolare bene e servire, guarnendo con altra bottarga a piacere.

Buon appetito!

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P.S.: This recipe was retrieved from the book Rúcula e Parmesão