Afeltra – Pacchero Artigianale 500g

La nostra pasta è rigorosamente artigianale, lavorata a mano e trafilata al bronzo, come ci è stato tramandato da oltre due secoli di generazioni. Questo le conferisce un sapore eccezionale, grazie alla superficie ruvida e porosa che trattiene il sugo.
Oltre ai formati comuni produciamo alcuni formati speciali, i più tradizionali e tipici di Gragnano

Ogni formato di pasta richiede un tempo di cottura diverso, a seconda della consistenza della pasta. Altri fattori però vi incidono notevolmente, quali le condizioni climatiche, il volume del fuoco, l’umidità esterna e la quantità di acqua. Perciò vi suggeriamo, per ciascun formato, un tempo minimo ed un tempo massimo di cottura da seguire fino alla scolatura, a cui provvederete quando la pasta sarà al dente, …molto al dente!