James Suckling 90 punti; Falstaff 91 punti; Wine Enthusiast: 92 punti
Elegante, raffinato
Per chi è alla ricerca di un grande classico, ecco un vino consigliabile sia all’aperitivo che a tutto pasto. Sa esaltare, senza mai sovrastarli, i sapori delle pietanze, che siano a base di riso e pasta piuttosto che carni bianche o formaggi freschi e di media stagionatura. Accompagna ottimamente alcuni piatti tipici della Franciacorta, dai casoncelli (ravioli ripieni) ai pesci di lago (persico e salmerino).
Assemblaggio: Chardonnay (85%) e Pinot Nero (15%), provenienti dai più vocati vigneti dei 19 comuni della Franciacorta.
Invecchiamento: 24 mesi
Dosaggio: 5g/L Extra Brut
Sentore: pesca, lytchee, pera e agrumi