Cordero di Montezemolo – Barolo Enrico VI BIO 2020 DOCG – 5L

100% Nebbiolo
PROCESSO PRODUTTIVO
Raccolta a mano. Pigiatura immediata, fermentazione e macerazione in vasche di acciaio Inox per circa 10 giorni. Travaso e fermentazione malolattica
in legno di diversa provenienza (Rovere Francese e Rovere di Slavonia) e dimensioni (barriques da 228L e botti fino a 3.000L). Affinamento in legno per un
periodo di circa 18-19 mesi e successivo imbottigliamento. Segue un periodo
di riposo in bottiglia di circa 18-20 mesi prima della sua commercializzazione.
CARATTERISTICHE DEL VINO
Colore granato brillante, mediamente concentrato ed intenso. Profumi di prugna, mora, marasca, menta ed eucalipto, foglie di tabacco e sentori terrosi.
Gusto pieno e avvolgente con elevata quantità di tannino, fine e molto persistente.
LONGEVITÀ
Vino longevo. Già apprezzabile nei primi anni ma con potenzialità di invecchiamento di molti anni, svariate decadi nelle migliori annate.