Il Riso Integrale Gallo, grazie al naturale e antico trattamento a vapore (parboilizzazione) a cui è sottoposto fa sì che i suoi chicchi rimangano sempre perfettamente al dente e ben staccati, rendendoli adatti a molteplici utilizzi, per piatti sempre perfetti. Il trattamento di parboilizzazione del Riso Integrale permette di conservare tutte le proprietà nutrizionali dei chicchi, in particolare le vitamine. Inoltre, grazie a questo processo si accorciano i tempi di cottura: il Riso Integrale si cuoce in soli 8 minuti.