Lenticchie DOP di Altamura 500g

Dal seme alla piantina verde. Poi i fiorellini bianco-glauco, quindi il frutto: la lenticchia.

L’indicazione Geografica Protetta designa come Lenticchia di Altamura la granella secca che presenta una colorazione che va dalle diverse gradazioni del verde a quelle del marrone, con una forma appiattita che, in funzione della sua dimensione, sarà identificata come grande o piccola.

La Lenticchia di Altamura presenta caratteristiche peculiari rispetto alle altre lenticchie. Infatti ha un’ottima consistenza e un alto contenuto di ferro e proteine, facilità di cottura e soprattutto un profumo e un sapore unici, conferiti proprio dalla terra d’origine e difficili da ritrovare altrove.

Questo a dimostrazione dell’importanza della vocazione pedoclimatica dell’area di Altamura, dell’Alta Murgia, dell’intera fossa pre-murgiana che abbraccia Matera e il territorio carsico delle gravine. I terreni di coltura della lenticchia in molta parte ricadono all’interno dello splendido Parco Nazionale dell’Alta Murgia.