MAI DIRE MAI nasce dall’incontro fra la secolare esperienza della famiglia Pasqua e il terroir eccezionale del vigneto di Montevegro: i 23 ettari di vigneto sono situati sulla cima di una collina a 350 metri di altitudine tra la Val d’Illasi e la Val di Mezzane, il cui terreno di origine basaltica e calcarea garantisce una mineralità ottimale. Una linea iconica caratterizzata da eleganza, complessità e unicità nel gusto.
Descrizione
Le uve vengono raccolte a mano e attentamente selezionate, successivamente sono poste ad appassire in cassette per 4 mesi per ottenere una più elevata concentrazione zuccherina. Dopo la pigiatura viene effettuata una macerazione prefermentativa a freddo, mentre la fermentazione malolattica avviene in acciaio a temperatura controllata 22-26-C per 40 giorni. L’affinamento in botti di rovere francese (70% barrique da 225 litri e 30% in tonneaux da 500 litri, unicamente legno nuovo) dura 24 mesi.
Caratteristiche
Un vino di grande concentrazione, struttura, eleganza e potenza. Ancora giovane ma con una grande personalità. Al naso rivela intensi aromi di sottobosco, marasca, legno di cedro, cacao e sentori di cuoio. Al palato è caldo e ricco, avvolgente e complesso, con note di frutta nera matura, chiodi di garofano, cioccolato fondente e moka. Un vino dalla notevole complessità e freschezza grazie anche all’importante acidità. I tannini sono decisi ma eleganti con un finale affascinante e persistente.
Abbinamento
Formaggi stagionati, carni rosse, risotto all’Amarone e perfetto con cioccolato fondente.
Formato 0.75 – 1.5 l.
Gradazione Alcolica 16.5% vol
Premi
2012
Robert Parker – 93 punti
Decanter World Wine Awards 2021 – 95 punti
Critics Challenge – 94 punti Platinum
Luca Maroni 2020 – 93 punti
Mundus Vini – Gold Medal
Jancis Robinson – 16.5 punti
Wine Enthusiast 2020 – 92 punti
2011
Concours Mondial de Bruxelles 2019 – Gran Medaglia d’Oro – Rivelazione vino d’Italia 2019
Gambero Rosso 2019 – tre bicchieri
Wine Enthusiast Best of 2018 – 92 punti
Jancis Robinson 2018 – 17++
James Suckling 2018 – 93 punti
DoctorWine 2019 – 95 punti
Robert Parker 2019 – 94 punti
2010
The Wine Hunter Award 2017 MWF – Gold
Dr Wine 2018 – 93 punti
Gambero Rosso Vini d’Italia 2018 – 2 bicchieri rossi
