TAGLIARELLE: LE TAGLIATELLE ORIGINALI DI ARRIGO CIPRIANI
Una sfoglia caratterizzata da saldezza e sofficità, due qualità apparentemente antagoniste, ma che i veri amanti del gusto conoscono perfettamente. La pasta all’uovo non deve mai essere al dente, ma soffice e nello stesso tempo consistente. Se ne può capire meglio la qualità non cucinandola un minuto di meno, semmai un minuto di più “Un consiglio per giudicare un ristorante: provate a ordinare pasta burro e formaggio” Questo consiglio di Arrigo Cipriani vale per la pasta di buona qualità, questa ricetta è nuda, non può nascondere alcunche’.

Carboidrati: 68,7 g
Chilocalorie (kCal): 378 kcal
Chilojoule (kJ): 1600 Kj
Grassi: 4,6 g
Fibre: 2,6 g
Proteine: 14,2 g
Sale: 0,1 g
Grassi Saturi: 1,3 g
Zuccheri: 2,9 g
Allergeni:
Contiene glutine, uova. Può contenere tracce di soia
Semola di grano duro, uova (25%)