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HED57384

Tenuta San Guido ? Guidalberto 2020 Toscana IGT 0,75L

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DAI PRODUTTORI DELL’INCONFONDIBILE VINO SASSICAIA

James Sukling: 92; Robert Parker: 92; Wine Spectator: 90

Cernita e accurata selezione a mano dei grappoli e acini, mediante tavolo di cernita. Soffice
pressatura e diraspatura dei grappoli per evitare la rottura degli acini e cessione eccessiva di tannini.
Fermentazione alcolica in tini di acciaio inox a temperatura controllata mantenuta intorno a 26-28°C, senza alcuna
aggiunta di lieviti esterni. Le macerazioni di questa annata sono state di circa 1013 gg per le uve di Merlot e di
13-16 gg per le uve di Cabernet Sauvignon, con frequenti operazioni di rimontaggio e di délestages per ottenere
mosti più equilibrati e favorire l’estrazione aromatica. Anche la fermentazione malolattica, iniziata ai primi di
Novembre, è stata completamente svolta in tini di acciaio, al termine della quale i mosti sono stati messi in
barrique per l’affinamento.

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Allergeni: Solfiti