Tuffatevi in un viaggio culinario unico tra i sapori del mare, dove ogni pasto è una celebrazione dei frutti del mare. Vi presentiamo i nostri Ravioli di Pesce, una creazione eccezionale che unisce la freschezza dei frutti del mare alla tradizione della pasta italiana. Immaginatevi ravioli artigianali, delicatamente ripieni con una miscela di pesce selezionato, erbe fresche e spezie, immersi in una salsa ricca e saporita. La chiave per questa ricetta eccezionale risiede nella qualità degli ingredienti e nella passione per la cucina marittima. Abbracciate questa festa di sapori oceanici e gustate ogni boccone di questa deliziosa pasta ripiena.
Ingredienti:
- Impasto per Ravioli:
- 500 g di farina 00
- 5 uova
- Un pizzico di sale
- Ripieno di Pesce:
- 300 g di varietà di pesce fresco (salmone, spigola, ecc.), tritato
- Erbe fresche a piacere (prezzemolo, coriandolo), finemente tritate
- Spezie a piacere
- Olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano grattugiato
- Salsa:
- Olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Erbe fresche (prezzemolo, coriandolo)
- Pomodorini ciliegia per guarnire
Preparazione:
- Preparazione dell’Impasto per Ravioli:
- Su una superficie pulita, formare una montagnola con la farina e creare un cratere al centro.
- Rompere le uova nel cratere e aggiungere un pizzico di sale.
- Con una forchetta, iniziare a mescolare le uova con la farina, incorporando gradualmente.
- Quando l’impasto comincia a formarsi, impastare con le mani fino a ottenere una pasta omogenea.
- Avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare riposare per almeno 30 minuti.
- Preparazione del Ripieno di Pesce:
- Mescolare il pesce fresco tritato, le erbe fresche finemente tritate e le spezie in una ciotola.
- Aggiungere olio d’oliva, sale e pepe q.b.
- Stendere l’Impasto e Comporre i Ravioli:
- Dividere l’impasto in piccole porzioni e stendere ogni porzione con un mattarello fino a ottenere una sottile sfoglia di pasta.
- Disporre piccole porzioni del ripieno di pesce distanziate su una delle sfoglie di pasta.
- Coprire con un’altra sfoglia di pasta e premere intorno al ripieno per sigillare.
- Tagliare ogni raviolo con un tagliapasta o un coltello.
- Cottura dei Ravioli:
- Cuocere i ravioli in acqua salata fino a quando sono al dente.
- Preparazione della Salsa:
- In una padella, scaldare l’olio d’oliva, aggiungere sale, pepe e erbe fresche a piacere.
- Aggiungere i ravioli cotti alla padella e mescolare delicatamente nella salsa.
- Finitura e Servizio:
- Servire i ravioli caldi, spolverati con parmigiano grattugiato e guarniti con pomodorini ciliegia.
Buon appetito!
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