Frescobaldi - Nipozzano Chianti Rufina Riserva 2021 DOCG 0.75L

Deacanter: 96 puntos; Gambero Rosso: 3 copas

Vino emblemático del Castello Nipozzano, una finca histórica de Frescobaldi situada a pocos kilómetros al noreste de Florencia, el Nipozzano Riserva es el símbolo de la tradición vinícola toscana y del vínculo indisoluble con el terruño.

Vinificación y maduración: Las uvas, tan pronto como se cosecharon, se llevaron inmediatamente a la bodega. Aquí, una vez despalillado, el proceso de fermentación espontánea tuvo lugar en depósitos de acero inoxidable termorregulados. Al final, el vino permaneció en las cubas para completar la maceración. Tras el trasiego, tuvo lugar la fermentación maloláctica, también realizada en acero inoxidable. Al final del año, el vino se trasvasó a barricas, donde maduró durante los meses siguientes. El período adicional en botella permitió que Nipozzano 2018 se expresara al máximo, convirtiéndolo en un vino de excepcional equilibrio expresivo.

Nota de cata: Nipozzano 2018 presenta un maravilloso equilibrio de componentes. Su color es un rojo rubí brillante. La nariz se caracteriza por notas de bayas rojas y negras, como la cereza negra, la frambuesa, el arándano, la grosella y el casis, seguidas de delicadas notas cítricas que dan lugar a una hermosa frescura. Las notas florales también caracterizan el perfil de este vino con toques de violetas y rosas de perro. El bouquet concluye con delicadas notas especiadas de pimienta negra y notas balsámicas, que refuerzan la sensación de elegante frescura. En el paladar, el componente ácido-alcohol está perfectamente equilibrado. La textura tánica está presente de forma muy elegante.