Pacchi di crostata Pasqualina: Deliziose miniature

Scopri una versione in miniatura della tradizionale torta Pasqualina con la ricetta esclusiva delle Mini Tortine Pasqualina. Queste piccole delizie combinano ricotta cremosa, bietola fresca e noce moscata in una crosta croccante e dorata, risultando in un irresistibile antipasto pasquale. Preparati a sorprendere e deliziare con questi piccoli piaceri che sono sicuri di avere successo sulla tavola.

Ingredienti:

Per la pasta:

  • 300 g di farina 00
  • 150 g di burro freddo
  • 1 uovo
  • Sale q.b.

Per il ripieno:

  • 6 uova
  • 300 g di ricotta fresca
  • 200 g di bietola fresca
  • 30 g di pecorino
  • 1 cipolla piccola
  • Noce moscata q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio extravergine di oliva

Preparazione: 

Inizia preparando la pasta. In una ciotola grande, mescola la farina 00 con il burro freddo tagliato a dadini. Sbriciola il composto con le dita fino a ottenere una consistenza simile a delle briciole.

Aggiungi l’uovo e il sale, e impasta fino a formare un impasto omogeneo. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua fredda.

Avvolgi l’impasto in pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno 30 minuti.

Mentre l’impasto riposa, prepara il ripieno. In una padella, soffriggi la cipolla tritata in un po’ d’olio d’oliva fino a quando sarà morbida. Aggiungi la bietola e cuoci fino a che sarà tenera. Aggiusta di sale, pepe e noce moscata a piacere. Cuoci anche le 6 uova.

In una ciotola, mescola la ricotta con la bietola soffritta fino a ottenere un composto omogeneo. Metti da parte.

Preriscalda il forno a 180°C.

Tira fuori l’impasto dal frigorifero e stendilo su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm.

Taglia l’impasto a cerchi usando un tagliabiscotti o un bicchiere.

Metti un cucchiaio di ripieno e un uovo sodo al centro di ogni cerchio di pasta.

Piega l’impasto sul ripieno per formare una mezzaluna e pressa i bordi con una forchetta per sigillare.

Metti le mini tortine su una teglia foderata con carta da forno e spennellale con tuorlo d’uovo sbattuto.

Inforna nel forno preriscaldato per 20-25 minuti o finché saranno dorati.

Servi calde o a temperatura ambiente.

Buon appetito!

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P.S.: This recipe was retrieved from the site Giallo Zafferano

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