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Caputo Criscito Lievito Naturale Fermento Natural Caputo

Caputo – Criscito – Antico Lievito Madre non attivo 1kg

SKU 3507014 Categorie ,

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Il lievito secco, chiamato anche Criscito, è un prodotto naturale che si ottiene impastando farina di grano tenero tipo “0” e acqua, acidificata da un complesso di lieviti e batteri lattici, capace di avviare la fermentazione di impasti per prodotti da forno e pasticceria. Poiché durante l’essiccazione non diventa più attivo, Criscito necessita di essere riattivato utilizzando nell’impasto un lievito attivo, quello che si usa abitualmente. Per ogni chilo di farina se ne aggiungono dai 20 ai 50 grammi, oltre al normale lievito.

Con questo prodotto potrai finalmente ottenere prodotti da forno a lievitazione naturale (misti), con estrema facilità: niente più rinfreschi, giorni di attesa, problemi di conservazione. In questo modo miglioreranno le caratteristiche qualitative dei vostri prodotti da forno: sapore e profumo più gradevoli, maggiore conservazione e digeribilità.

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