CECI – Lambrusco On’i Otellon’ICE IGT 0,75L

James Suckling 91
Il genio è il punto estremo del senso pratico (Jean Cocteau)

È ormai risaputo che il Lambrusco trova la sua piena espressività servito freddo. La temperatura di servizio consigliata, infatti, è estrema, quasi ghiacciata. È un’esigenza che solo il genio delle Cantine Ceci poteva realizzare. Esaltare le note dure di questo vino, mantenendo in sottofondo la morbidezza del residuo zuccherino, è un’operazione sensoriale e tecnica che ci riporta all’estrema praticità del gusto, dove sorpresa e desiderio sono trasparenti come il ghiaccio.

Aspetto
Colore rosso rubino intenso con perlage fine e persistente.
Naso
Il sentore fruttato di ciliegia matura e frutti di bosco, unito alle eleganti note floreali della violetta, donano profondità e intensità a un finale che ricorda.
Palato
Il morbido e profondo al palato lascia spazio a una trama tannica precisa ed elegante. Pieno di freschezza e sapore delizioso si integrano bene con note di frutta rossa matura e lievi sentori di agrumi. Finale intrigante che invita a bere.
Abbinamenti consigliati
Perfetto con gli aperitivi della tradizione italiana, dai salumi ai formaggi di media stagionatura. La sua elegante dolcezza, la sua discreta freschezza e la bassa temperatura di servizio consigliano l’abbinamento a tutto pasto con piatti delicati e strutturati. Sorprendentemente ghiacciato come protagonista dei cocktail.