O Parmigiano Reggiano é um queijo duro produzido a partir de leite de vaca cru. É curado durante cerca de 30 meses. É ideal para ralar e depois utilizar como condimento para sopas, massas, saladas, risotos ou pão acabado de cozer. O Parmigiano Reggiano é também um complemento perfeito para uma verdadeira tábua de queijos italianos. Também combina bem com fruta (fresca e seca), frutos secos e ervas aromáticas.