Russolillo – Conserva di Ciliegino del Piennolo DOP 360g

Questa varietà è detta anche “del Piennolo”, perché la tradizionale tecnica di conservazione vuole formare dei “Piennoli”, cioè pendoli: grappoli interi, raccolti tra luglio e agosto, disposti su un filo di canapa legato a cerchio, a comporre un unico grande grappolo, tenuto sospeso in luoghi asciutti e ventilati. Questo sistema favorisce una lenta maturazione e permette di avere “oro rosso fresco” fino alla primavera successiva all’anno di coltivazione.