Una sabrosa variación de los clásicos Tagliatelle all'uovo, los Tagliatelle all'uovo paglia e fieno se enriquecen en la masa con tiernas hojas de espinacas para platos ricos en sabor, aroma e imaginación. Proceden de las regiones del norte de Italia, en particular de la tradición gastronómica y culinaria de Emilia. El origen emiliano de los Tagliatelle queda patente por su presencia en dichos populares y modismos arraigados entre la gente de Emilia. Tenemos un ejemplo de las profundas raíces emilianas de los tagliatelle en "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" (La ciencia en la cocina y el arte de comer bien) de Pellegrino Artusi: "Conti corti e tagliatelle lunghe, dicen los boloñeses, y dicen bien, porque las facturas largas asustan a los pobres maridos y los tagliatelle cortos atestiguan la inexperiencia de quienes los hicieron y, servidos así, parecen sobras de la cocina. Su versatilidad natural las hace sabrosas con todo tipo de salsas: son excelentes como pasta seca o guisos de pasta, perfectas con salsas de pescado y marisco, mantequilla, salsas blancas hechas con quesos blandos y nata con la adición de curry o azafrán.
Tiempo de cocción: 3 minutos
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De Cecco - Paglia & Fieno 250g Nr.108
€1.95
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Sémola de trigo duro, huevos frescos pasteurizados (23,87%), hojas de espinaca (5%). Puede contener trazas de soja.
Energía 1560 kJ/369 kcal
Grasas 4,2 g
de los cuales ácidos grasos saturados 1,3 g
Carbohidratos 66 g
de los cuales Azúcares 2,4 g
Fibra 3,5 g
Proteína 15 g
Sal 0,13 g
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