Il Parmigiano Reggiano DOP stagionato oltre 24 mesi è tra i più amati dai consumatori. Dopo i 24 mesi, infatti, si può parlare di stagionatura media che conferisce al formaggio un elevato livello qualitativo.
In questa fase della sua stagionatura, il Parmigiano Reggiano diventa più friabile e sapido, con un gusto ancora bilanciato, agrodolce ma senza perdita di struttura.
Un’armonia inconfondibile
Il Parmigiano Reggiano oltre 24 mesi ha un colore giallo paglierino e, come detto, possiede una buona granulosità e friabilità. In esso, vi si ritrovano note di burro fuso, agrumi e frutta secca in perfetto equilibrio con la sapidità del formaggio.
Il Parmigiano Reggiano oltre 24 mesi possiede un’ottima armonia fra dolce e salato ed è altamente digeribile. Il suo grado di maturazione ottimale lo rende un prodotto molto versatile in cucina.
Stagionato e ricco di benefici
Il Parmigiano Reggiano è un formaggio mediamente calorico. Ciò che genera la sua elevata portata di benefici è proprio la stagionatura: più il Parmigiano Reggiano va avanti nella maturazione e più assume caratteristiche benefiche per l’organismo umano. Fonte di calcio, fosforo e proteine ad alto valore biologico, il Parmigiano Reggiano oltre 24 mesi ha un elevato potere saziante, e perciò viene spesso integrato nelle diete dimagranti.
Il Parmigiano ha un basso indice glicemico ma essendo comunque molto ricco di lipidi, va consumato con moderazione. Il Parmigiano Reggiano oltre 24 mesi è totalmente e naturalmente privo di lattosio, indicato quindi anche in caso di intolleranza al lattosio.
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Antica Latteria Ducale – 24 mesi Parmigiano 300g circa
€8.90
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