El Parmigiano Reggiano DOP madurado más de 24 meses es uno de los más populares entre los consumidores. Después de 24 meses, de hecho, se puede hablar de una maduración media, que confiere al queso un alto nivel de calidad.
En esta fase de su maduración, el Parmigiano Reggiano se vuelve más desmenuzable y sabroso, con un sabor que sigue siendo equilibrado, agridulce pero sin pérdida de estructura.
Una armonía inconfundible
El Parmigiano Reggiano de más de 24 meses tiene un color amarillo pajizo y, como ya se ha dicho, un buen grano y desmenuzable. En él se encuentran notas de mantequilla fundida, cítricos y frutos secos en perfecto equilibrio con el sabor del queso.
El Parmigiano Reggiano de más de 24 meses posee una excelente armonía entre dulce y salado y es muy digerible. Su óptimo grado de maduración lo convierte en un producto muy versátil en la cocina.
Madurado y rico en beneficios
El Parmigiano Reggiano es un queso de calorías medias. Lo que genera su alta gama de beneficios es precisamente su maduración: cuanto más tiempo envejece el Parmigiano Reggiano, más beneficioso resulta para el organismo humano. Fuente de calcio, fósforo y proteínas de alto valor biológico, el Parmigiano Reggiano de más de 24 meses tiene un alto poder saciante, por lo que suele incorporarse a las dietas de adelgazamiento.
El parmesano tiene un índice glucémico bajo, pero como sigue siendo muy rico en lípidos, debe consumirse con moderación. El Parmigiano Reggiano de más de 24 meses carece total y naturalmente de lactosa, por lo que también es adecuado en casos de intolerancia a la lactosa.
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Antica Latteria Ducale - Parmesano 24 meses 300g aprox.
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