O Parmigiano Reggiano D.O.P. envelhecido durante 15 meses tem um sabor delicado, com aromas que lembram o leite fresco e a erva. A granulosidade é baixa, devido ao seu curto período de maturação. A sua cor amarelo-palha e a sua textura tenra levam os especialistas a descrevê-lo como um queijo "jovem". Um parmesão adaptado a todas as dietas.
Um parmesão para todos
O sabor único deste queijo recorda o nascimento do Parmigiano Reggiano DOP na sua essência mais pura. Para se tornar um verdadeiro Parmigiano Reggiano, de facto, uma roda deve ser envelhecida durante um mínimo de 15 meses.
As nuances ainda não são muito pronunciadas, garantindo assim um sabor homogéneo, menos complexo e fácil de combinar. Precisamente devido à redondeza do seu sabor, este tempero é também apreciado pelas crianças. O Parmigiano Reggiano com mais de 15 meses é total e naturalmente isento de lactose, pelo que também é adequado para pessoas com intolerâncias. Delicadeza e sabor em perfeito equilíbrio.
Os benefícios de um Parmesão "jovem
O Parmigiano Reggiano D.O.P. com mais de 15 meses é rico em substâncias que contribuem para o funcionamento do nosso sistema imunitário. A vitamina B, o ferro e o zinco, entre outros, facilitam a produção de anticorpos e a atividade dos linfócitos. Este saboroso queijo contém elementos que previnem doenças e fortalecem várias partes do corpo humano. A combinação de valores nutricionais do parmesão envelhecido durante 15 meses ajuda a baixar a tensão arterial, beneficia os diabéticos e ajuda a prevenir doenças cardiovasculares.